GAIA

Querido diario:


Ensalada de Espinacas para 2 personas.

Ingredientes:

2 racimos de espinacas sin tallo, lavadas, desinfectadas y cortadas con las manos en trozos medianos
1 mandarina (sólo los gajos en suprema)
1/2 taza de fresas frescas lavadas, desinfectadas y cortadas en cuartos a lo largo.
1 taza de cubos de queso fresco (panela, blanco, cabra).
Opcional, 1 pechuga de pollo sin hueso y aplanada. (salen dos piezas)

Procedimiento:

Asar las pechugas de pollo sal pimentadas con 10 minutos de antelacion en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cortar en Fajitas. Reservar.
Revolver las frutas, la espinaca y los quesos.
Acomodar en cada plato una cama de espinacas al centro, y colocar encima las fajitas de pollo.
 Bañar con 3 cucharadas del aderezo.

Para el aderezo:
Licuar 1/2 taza de vinagre balsámico, 1/4 de taza de aceite de semilla de uva, 1 cucharadita de miel de abeja, 1 pizca de sal, y 1 pizca de tomillo.


Disfrútenlo.
Este platillo aporta gran cantidad de acido fólico, calcio, hierro, proteinas, y vitaminas C,D, A y K.

Bueno provecho- Namaste.

Sumergir las envolturas de arroz, uno a la vez, en un recipiente lleno de agua fría y dejar reposar hasta que se ablanden. 

Querido diario:



Ingredientes:

1 / 2 taza de cebolla roja
1 / 2 taza de pimiento picado
1 diente de ajo, picado
1 jalapeño crudo, picado
2 tazas de frijoles negro refritos
1 / 2 taza de elote cocido desgranado
1 / 2 taza de pan duro rallado (puedes usar pan integral para hacerlo más sano)
1 / 2 cdta. comino
2 cucharadas. de cilantro fresco picado
1 cdta. sal
1 / 2 taza de harina

Procedimiento:
En una cacerola a fuego medio, agrega 1 cucharada de aceite de oliva, saltea la cebolla, el pimiento, el ajo y el chile jalapeño, de 4 a 5 minutos. Retira del fuego y reserva.

En un tazón, mezcla el frijol negro y a continuación, añade las verduras salteadas, el elote y el pan rallado; mezcla bien. Sazona con comino, el cilantro y la sal; mezcla de nuevo.

Forma 6 "tortitas" es decir, discos de aproximadamente 13cm de diámetro y 3 cm de grosor, después empaniza cada uno en harina.
Coloca una sartén a fuego medio-alto y agrega la cucharada restante de aceite. Fríe cada hamburguesa durante unos 5 minutos por cada lado o hasta que estén ligeramente doradas.

Para 6 hamburguesas pequeñas

Esta es una receta sencilla y deliciosa para una tarde calurosa como las que hemos soportado estos días.

Ingredientes (4 personas):

2 tazas de germen de alfalfa
1 taza de espinacas baby
1/2 taza de berros
1 pepino
1 taza de fresas, frambuesas o moras

Procedimiento:

Lava y desinfecta muy bien todas las verduras y fruta. Escurrelas.
Quita el tallo de las espinacas al igual que los berros, para que solamente queden las hojas. (utiliza tu mano, si usas un cuchillo, se oxidará y dará una apariencia desagradable).
Quita con un pela papas, la cáscara al pepino y pártelo a la mitad a lo largo. Con una cuchara saca todas las semillas y reservalas.
Ralla el pepino e incorporalo al resto de los ingredientes.
Quita el tallo a las fresas.

Asi que si seguiste las instrucciones como debe, tienes ahora en un tazón germen de alfalfa, hojas de berro y espinaca, pepino rallado, y fresas o moras enteras.
Refrigera; mientras, hagamos el aderezo.

Para el aderezo:

Ingredientes:
1 taza de pulpa de mango.
1/2 taza de vinagre balsámico o de manzana
1 pizca de tomillo
1 cucharada de aceite de oliva.
2 cucharaditas de miel de abeja.

Procedimiento:
En la licuadora coloca el mango, la miel y el vinagre. Licua a velocidad rapida e incorpora (mientras está en movimiento) el aceite.
Detén la licuadora cuando todos los ingredientes estén homogeneos y pasa a un refractario para aderezo o salsa. Esparce sobre la mezcla la pizca de tomillo y deja a temperatura ambiente.

Ya tenemos el aderezo. Mientras reposa, hagamos el agua.

En la licuadora (limpia por su puesto), agrega tres tazas de agua, una taza de hielos, tres cucharadas de azucar y las semillas de pepino.
Licua hasta que todo esté bien mezclado. Pasa a una jarra mientras vas colando el gabazo de las semillas. Coloca unas hojitas de menta en la jarra para que le de un toque más refrescante aún.

Es todo, sirve tu ensalada con aderezo al gusto. Disfruta de tu bebida fresca y comparte esta receta con tus seres queridos.