GAIA

Querido diario:


Ensalada de Espinacas para 2 personas.

Ingredientes:

2 racimos de espinacas sin tallo, lavadas, desinfectadas y cortadas con las manos en trozos medianos
1 mandarina (sólo los gajos en suprema)
1/2 taza de fresas frescas lavadas, desinfectadas y cortadas en cuartos a lo largo.
1 taza de cubos de queso fresco (panela, blanco, cabra).
Opcional, 1 pechuga de pollo sin hueso y aplanada. (salen dos piezas)

Procedimiento:

Asar las pechugas de pollo sal pimentadas con 10 minutos de antelacion en una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Cortar en Fajitas. Reservar.
Revolver las frutas, la espinaca y los quesos.
Acomodar en cada plato una cama de espinacas al centro, y colocar encima las fajitas de pollo.
 Bañar con 3 cucharadas del aderezo.

Para el aderezo:
Licuar 1/2 taza de vinagre balsámico, 1/4 de taza de aceite de semilla de uva, 1 cucharadita de miel de abeja, 1 pizca de sal, y 1 pizca de tomillo.


Disfrútenlo.
Este platillo aporta gran cantidad de acido fólico, calcio, hierro, proteinas, y vitaminas C,D, A y K.

Bueno provecho- Namaste.